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張經理

如何從加工工藝進行異物控製

作者:muying 來源:食品論壇網友分享 時間:2022-10-22 10:43:31 瀏覽次數:

受自然與人文因素影響,水域內聚集了成千上萬的水生生物及不可勝數的雜質異物(石頭、煙蒂、塑料、殼類等),經晾曬工藝加工,露天環境下,沙塵、碎屑、飛蟲等異物也會隨風吹拂至加工產品內。所以需要通過各種有效措施進行異物控製

1、篩選:

①滾筒分級-對原料大小按照設定尺寸要求區分;

②色選機篩選-係統識別原料,篩選與(yu) 錄入係統不一致原料,進行剔除;

③振動篩篩選:分別使用40、60、80目篩網過濾,篩選附著原料表麵粉塵;人工挑選-對剔除物再次挑選,不合格品報廢處理。

2、風選:

振動篩上安裝風機,原料在經過振動的同時,風機送風,吹掉碎屑、飛蟲等輕質異物。

3、水選:

原料使用傳(chuan) 送帶輸送至水池內(nei) ,控製厚度在1-2層,轉速10r/min,利用物體(ti) 與(yu) 水的密度差原理,使輕型雜質漂浮水麵,由人工不停攪拌打撈。

4、浸泡:

篩選好的原料用過濾後的清水浸泡,使用不鏽鋼勺攪拌,靜置於(yu) 異物懸浮,即可人工打撈。

5、挑選:

浸泡後的原料放置於(yu) 輸送帶上,控製厚度在1-2層,全程由人工挑選。

6、磁鐵

各工序設備承接處安裝磁鐵,原料與(yu) 異物經過時,磁鐵會(hui) 吸附金屬類異物,每2min清理一次,避免堆積使磁鐵失效。

7、卷發:

在原料經過振動篩流入輸送帶的承接處安裝不鏽鋼卷發棒,原料會(hui) 先經過卷發棒再流入輸送帶,可吸附毛發類異物,輸送的同時附人工挑選,每2min清理一次。

8、开云体育投注单

輸送帶上安裝金屬探測裝置,便於(yu) 識別和剔除金屬類異物。

9、X光機

對包裝好的產(chan) 品匯入輸送帶時,經理料機使單包產(chan) 品具有一定的流速,逐一進入X光機內(nei) 進行係統識別,識別後的產(chan) 品會(hui) 在係統內(nei) 標記異物位置,並單獨剔除。

10、人工複檢:

對X光機異物拆包複檢,並進行異物分類,由品質人員分析其產(chan) 生原因,運用2/8法則優(you) 先處理占比高、威脅大的異物。

11、設備選型:

設備均使用食品級不鏽鋼材料,與(yu) 食品接觸麵減少零配件的使用,外圍嵌套夾層,防止零配件掉落。


(來源於(yu) 食品論壇網友分享)

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